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如何让榨菜半年营收1个亿?涪陵现代化生产亮眼

      (来源:中国食品设备网)说起榨菜,中国人可能最先想到的的涪陵榨菜了。除了在品牌推广上独有招数,这家榨菜老企业还靠什么有底气呢?在制作工艺、加工生产设备、概念转变上,涪陵一直坚守专注品质,并在互联网潮流中仍然步步抢赢。

  榨菜在大多数人眼里,只是一种可有可无的佐餐配菜,价格也极为低廉。但是涪陵榨菜却打破了这种传统的观念,最新公布的2016年中报显示,报告期内涪陵榨菜实现营业收入6.07亿元,同比增长27.6%;实现归属于母公司净利润1.16亿元,同比增长27.38%,实现了销售和净利的双向答复增长,这个业绩在食品板块中也是非常显眼的了。

  涪陵榨菜的主营业务构成显示,营业收入上榨菜占了将近90%,可以说涪陵榨菜的收入来源基本就是榨菜这个一个品种,与大多数食品加工企业在产品线上全面开花完全不同。

  这让小编想起了另一个佐餐配菜龙头企业老干妈 ,同样也是只做辣椒一个品类做成了一个国际知名的大企业,靠专注来把企业做大做强。

  再来看毛利润,一袋几毛钱的榨菜毛利润竟然达到了49.37%。众所周知,榨菜的制作工艺并不算简单,且还要受到原料价格的很大影响,那么这样的高毛利是怎么来的呢。

  把榨菜做成健康食品

  榨菜因为盐含量很高,过多食用可使人罹患高血压,加重心脏负担。所以在倡导健康饮食的今天,显得有些跟不上时代。为此,涪陵榨菜开发出清淡榨菜和脆口榨菜两个新产品。清淡榨菜在原来的榨菜丝基础上把食盐添加量大幅度减少,并且不再用辣椒进行腌制,口味清淡且突出了榨菜的清香。而采用了清淡榨菜做馅料的面点,能更好地把控食盐的添加量,不用担心一不小心就放多了食盐过咸了。在涪陵榨菜的天猫店中,清淡榨菜的销量远远高于口味较重的辣味榨菜,显示了消费者对低盐食品的需求。

  另一个单品脆口榨菜同样低盐,盐分含量只有传统榨菜的80%。在产品的定位上,涪陵榨菜对清淡榨菜的定位是佐餐小菜,而对脆口榨菜则增加了休闲零食的定位。块状的脆口榨菜相比清淡榨菜,更有嚼劲,入口酸甜,更适合作为零食推广。经过几年的市场培育,消费者对脆口的接受度也在逐渐上升,上半年的销售额中,脆口榨菜这个单品的绝对贡献量已超过5000万元。

  涪陵榨菜还对脆口系列做了包装改版,和旧包装相比,左下角多了清淡休闲吃着玩 的字样看来是下决心将榨菜作为即食零食来进一步推广了。

  除了两大高附加值的健康榨菜单品,涪陵榨菜还开发了多款礼品装榨菜,包括坛装榨菜、礼盒装榨菜、五年沉香白瓷瓶装榨菜等等,把榨菜做成精品。

  专注做榨菜用品质说话

  涪陵榨菜诞生于清朝光绪年间,工人们将涪陵当地生产的青菜头风干脱水 加盐腌制,经榨压除去卤水,拌上香料,装入陶坛,密封存放。而随着工艺的发展,榨菜加工也不再像过去那样完全依赖于人工,但是不变的是匠心精神。

  腌制酱菜属于容易出食安问题的一个品类,经常可以在质检总局的公告中看到酱菜的添加剂、菌落超标问题。涪陵榨菜一直以三洗三榨的加工工艺确保产品卫生,并且采用高端的食品检测设备确保产品无污染。

  在涪陵榨菜的,展示了榨菜机械现代化生产的全过程。从原料粗加工、金属检测、清洗、脱盐、拌料、计量、包装、灭菌、装箱都采用了先进的食品设备进行自动化生产,提高生产效率,确保榨菜清洁卫生。涪陵榨菜自主研发的金属检测器、气相色谱-质谱联用仪、高效液相色谱仪和原子吸收分光光度计等分析检测设备在本行业均为国内、国际先进的设备,为提高产品质量、保证食品安全奠定坚实的基础。

  今年涪陵榨菜还从德国、日本进口了生产设备,新增10000吨脆口榨菜生产线,扩大重点产品脆口榨菜的产能,并对包装进行了升级,用四层铝箔袋和镀铝袋替代原有包装材质。

  很多榨菜主要靠添加苯甲酸和山梨酸等防腐,对榨菜的味道、色泽和人体健康都会有影响。涪陵榨菜采用高温杀菌、巴氏杀菌等手段,铝箔袋内充氮抑氧保鲜,无需添加任何防腐剂。

  庞大的销售网络体系

  在贡献销量的地区中,可以看到除了对榨菜需求旺盛的主要产地华南销售大区占据主导地位和东北地区因为距离过远销量略有不足外,涪陵榨菜在全国各地的销量分布得非常平均。依靠20多年高品质榨菜生产经营积累,涪陵榨菜在全国已拥有1,000多家忠实的一级经销商客户,销售网络全面覆盖了全国34个省市自治区,264个地市级市场。大到沃尔玛、家乐福等全国各大知名连锁超市和全国各级农贸市场,小到城乡的便利店等零售终端,均可以寻觅到涪陵榨菜的踪影。同时,在线上渠道,涪陵榨菜的销量也是遥遥领先于同行。

  当然涪陵榨菜还有许多不足之处,这些不足之处都将成为涪陵榨菜未来的发展点。如上半年出口销量只有330万,这说明涪陵榨菜基本还没有开拓海外市场;而且目前榨菜产品品种比较单一,需要进一步开发新产品,开发榨菜产品的更多附加价值。

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