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脆香鱼皮卷

工艺
煎炸
难度
人数
口味
脆香
准备时间
烹饪时间

用料

主料
鱼皮
500g
涪陵榨菜
50g
辅料
蚝油
一匙
料酒
两匙
葱、姜末
适量
胡萝卜
一根
猪肉沫
200g

脆香鱼皮卷的做法

步骤
1.猪肉沫,葱姜沫放入碗中,倒入料酒拌匀
2.胡萝卜,榨菜切成小丁
3.将胡萝卜、榨菜丁倒入肉沫中,加蚝油搅拌均匀,一旁备用
4.另取两个小碗,一碗生粉,一碗面包糠
5.整张鱼皮切成几小张,将一小张平铺于案板上
6.锅中倒入色拉油,烧至油冒大泡
7.将卷好的鱼卷依次裹入生粉,而后裹入面包糠放入锅中先用小火炸制而后改大火炸制金黄
8.炸好的鱼卷再次裹一层面包糠即可装盘
9.完成后,即可品尝美食