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榨菜鸡丁

工艺
难度
人数
口味
微辣
准备时间
烹饪时间

用料

主料
鸡胸肉
2块
榨菜
1包
青椒
1个
辅料
3g
生抽
适量
老抽
适量
胡椒
适量
嫩肉粉或生粉
10g
红辣椒
1个
生姜
适量
料酒
适量

榨菜鸡丁的做法

步骤
1. 鸡胸肉两块,泡水去血,洗净
2. 鸡胸肉切丁,小手指头大小的丁。加入盐3g,生抽一勺,老抽一点点,料酒半勺,嫩肉粉10g
3. 将调料与肉抓匀,腌制15-30分钟
4. 榨菜一袋
5. 将榨菜倒出切丁,用清水涮一遍,冲掉表面盐分
6. 青椒切小块,姜切小块备用
7. 锅内入油,烧热后加入干辣椒和生姜翻炒出香味
8. 倒入鸡丁翻炒至变色。这里要不断翻炒,避免粘锅哈
9. 加小半碗清水,继续翻炒
10. 加入榨菜,生抽一勺,老抽一点点继续翻炒
11.撒入青椒,这里的青椒主要是为了让菜美一点哈,想要更美还可加入红辣椒。我不喜欢葱,喜欢葱的同学也可以加小葱美下
12.翻炒到水干就可以出锅了,因为腌肉的时候有加盐,炒菜的时候加入了榨菜和酱油,所以不要再加盐了!以免过咸