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绚彩榨菜凉粉

工艺
凉拌
难度
人数
口味
清爽
准备时间
烹饪时间

用料

主料
涪陵榨菜
50克
胡萝卜
1根
黄瓜
1根
辅料
适量
花椒油
2茶匙
鸡粉
半茶匙
大蒜水
1汤匙
香菜段
1汤匙
香葱花
1汤匙
辣椒油
1汤匙
酱油
1汤匙
碗豆淀粉
适量

绚彩榨菜凉粉的做法

步骤
1.将胡萝卜放在料理机里加少许水打成汁,滤去渣
2.把黄瓜放入料理机里加少许水打成汁,滤去渣
3.将榨菜切细
4.取与黄瓜汁和胡萝卜汁比例为(汁5粉1)的碗豆淀粉,加入切好的榨菜粒
5.将干淀粉全数分别加入黄瓜汁与胡萝卜汁内搅拌均匀,起净锅,倒入黄瓜淀粉汁,以中小火熬制,并不停搅拌
6.待锅内淀粉透明起小泡时,关火
7.将黄瓜热凉粉倒入容器
8.以同样方法,将胡萝卜淀粉制成胡萝卜凉粉
9.将胡萝卜凉粉趁热倒入刚才的容器里,待凉后,放冰箱里冷藏至定型。(冬天也可以自然冷却)
10.从冰箱取出凉粉,倒扣在菜板上
11.把凉粉切成自己喜欢的形状,然后装盘